Hjemmelaget pizzasaus / salsa
Du trenger:
Tomater
Chilli
Hvitløk
Salt
Pepper
Del alle tomater, chilli og hvitløk og legg det i en foodprosessor.
Hell alt oppi en kjele og la det koke i 20-30 min.
Det ble mye vann, så jeg helte ut alt vann og kokte det noen minutter til.
Disse er fantastisk gode!!!
16-18 boller
Oppskriften kan dobles.
500 g hvetemel (6-7 dl)
150 g små havregryn (2 dl)
75 g sukker ca (¾ dl)
2 ts kardemomme
½ ts vaniljesukker
1 pk gjær (fersk gjær smuldres inn i melet, tørrgjær drysses i melet)
3 dl lunken melk eller vann
ev 1 egg, kan erstattes av ½ dl ekstra melk eller vann
80 g mykt smør
Ha alt det tørre i en bakebolle. Havregryna malte jeg opp til mel. Dette melet er med på å gjøre skolebrødet saftigere. Tilsett lunken melk / vann og elt sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Elt i kjøkkenmaskin ca 5 min før mykt smør tilsettes i biter. Elt videre i 4-5 min. Dekk til bakebollen og sett til heving i 40-50 min, til deigen har dobbel størrelse.
Vaniljekrem:
2 ½ dl matfløte eller helmelk
½ vaniljestang eller 1-2 ts vaniljesukker
2 ½ ss maisennamel
60 g sukker
2 eggeplommer
Kok opp fløte eller melk og vaniljestang (frø skrapes ut og tilsettes i fløte/melke sammen med stangen) eller du bruker vaniljesukker. Trekk kasserollen vekk når det koker. Pisk sammen eggeplommer og maisenna i en bolle. Tilsett den varme fløte/ melken i en tynn stråle i bollen med eggeplommene, mens du visper godt. Hell tilbake i kasserollen og kok opp (til rett under kokepunktet) mens du rører hele tiden, til du har en tykk fyldig vaniljekrem. Dekk med plastfilm (for å hindre snerk) og avkjøl.
Deigen: Elt den ferdige hevede deigen godt sammen på bakbordet, del i 16-18 emner og trill til runde boller, sett på bakepairkledt stekebrett. La etterheve i 30 – 40 min. Lag en fordypning i bollene og legg over en skje med fast vaniljekrem i fordypningen og fordel over blåbær ev også bringebær. Stek på midterste rille i varm stekeovn 225 oC i 10-12 min. Følg med slik at bollene ikke blir for mye stekt.
Avkjøl litt før melisglasur (bruk da noe av eggehvitten å bland med melis) smøres over, dryss/ dypp i kokosmasse.
Lykke til!!!
Dette trenger du:
Pisk romtemperert margarin og sukker sammen i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig, ca. 2-3 minutter på middels hastighet.
Tilsett sirup mens maskinen går
Bland sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og sikt inn i margarin og sukkerblandingen. Jeg knar deigen her med hendene. Pakk deigen i plast og legg i kjøleskapet i ca. 1 time. Da er det enklere å bake den ut etterpå.
Ovnen forvarmes til 175 grader
Legg bakepapir på 2 stekebrett. Del deigen i 6 emner og trill ut cirka 30 cm lange pølser. Legg deigpølsene på stekebrett og trykk de ned med håndbaken og fingrene, de skal være ca 1/2 cm tykke.
Pensle på egg og dryss over det dere har lyst til å ha på. Her har jeg en med perlesukker, sjokolade og mandler.
Sett stekebrettet midt i varm stekeovn og stek i 12-15 minutter til fargen er lys gyllen
Bruk et pizzahjul og skjær de varme kakene på skrå så du får 2-3 cm brede kaker/kjeks.
Avkjøl kolakakene på rist.
Oppbevar kolakakene mørkt og tørt i en kakeboks.
Lykke til!
Dette trenger du:
Smelt smør og sirup i en kjele.
Ta kjelen av platen og tilsett grovhakket sjokolade. La sjokoladen smelte og rør blandingen jevn.
Hell over i en stor bolle, med plass til det du skal tilsette. Vend lett sammen slik at sjokoladen smører seg rundt kjeks og nonstop.
Fordel massen i en bakepapirkledd form. Dryss eventuelt det du vil ha på toppen. Sett kaldt til det stivner. Del opp i biter og oppbevar kjølig i en bok
Hva med å lage en liten bolle til gave? Her har jeg lagt på litt hjemmelaget marsipan i tillegg.
Lykke til!
Dette trenger du:
-Hobbyplate 30×80 cm
-1 planke til fot
-2 litt tykkere planker til å holde fast treet
-Stikksag (eller håndsag)
-Blyant
-Linjal
-Pussemaskin
-Borrmaskin
-Lysslynge
-Stiftemaskin
-Maling
-Svamp
Tegn og mål opp der du skal skjære
Skjær ut med en stikksag
Finn et bor som passer til lysslyngen du skal ha inni og bor hull til alle
Puss over med pussemaskin og mal/olje i den fargen du ønsker
Fest inn alle lys og fest ledning med stiftepistol, pass på å ikke treffe ledning
For at den skal stå støtt, fest noen planker nederst
Så er det bare å plugge inne eller ute 🙂
Lykke til!!!
Dette trenger du:
1,2 kg Blåbær
600 g sukker
2,5 dl vann
1 vaniljestang
Bland alt i en kjele, la det koke i 40.min.
Sil ut saften og ta ut vaniljestangen
Kan stå i kjøleskap i 4 uker 🙂
Lykke til!
450 g mykt meierismør
8 dl sukker
5 dl mel
4 ss vaniljesukker
8 egg
finrevet skall av 2 sitroner
saften av sitroner
Smørkrem:
ca.400 g meierismør
1 pakke philadelfia
1 pakke melis
4 ss vaniljesukker
konditorfarge
( man kan piske inn 5 ss kald melk på slutten)
Sukker og smør piskes hvitt
Rør inn mel, vaniljesukker og vekselvis et egg om gangen
Finriv skallet på sitronene og hell saften oppi
Ha en liten langpanne
stekes på 175´c i ca 50.min.
Jeg satte den på 30 min i midten, så de siste 20 min nederst i ovnen
Red Velvet Cake:
Dette trenger du:
300 g smør
7,5 dl sukker
5 egg
5 ss kakao
3 ts vaniljesukker
3 ts eddik
3 ts natron
5 dl kefir
11 dl hvetemel
3 bokser med konsentrert rød konditorfarge
Topping og evnt. hvis du vil dele den i 2 og ha fyll:
200 g romtemperert margarin
100 g Filadelfia ost
ca 600 g melis
2 ts vaniljesukker
Blandes med håndmikser til det blir en luftig frosting.
Man kan tilsette farge.
Pisk mykt smør og sukker til smørkrem (ca 5 minutter med elektrisk mikser).
Pisk inn eggene, ett om gangen.
Bland i kakaopulver og vaniljesukker.
Løs opp natron i eddik og bland i.
Rør i kefir vekselsvis med hvetemelet. Tilslutt tilsettes konditorfargen.
Pisk akkurat nok til at deigen er godt blandet og klumpfri, men ikke lenger.
Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30 x 40 cm).
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 40-45 minutter (sjekk med en pinne at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald. Hvelv den så ut av formen og dra av bakepapiret.
Du kan dekke kaken med kun frostingen, eller du kan bruke fondant som jeg har gjort her.
Her har jeg delt kaken i to og også delt kaken til å ha fyll inni. Så dette er en langpanne.
Denne kaken er veldig mektig og god, lykke til!
Dette trenger du:
Kok opp melk, sukker og ekte safran. Trekk kjelen til side og rør inn honningen. Avkjøl blandingen helt (jeg satt den ut fordi det er kaldt )og sett den gjerne til slutt i kjøleskapet til at den blir ordentlig kald. Har du ikke ekte safran kan du erstatte dette med 1 strøken teskje gurkemeie.
Ha i mel, romtemperert smør, gjær, salt, kardemomme og den kalde melkeblandingen i en bakebolle til kjøkkenmaskinen. Elt deigen smidig i 13 minutter på lav hastighet og i 2 minutter på middels hastighet.
Dekk til bakebollen med plast og la deigen forheve i kjøleskapet natten over, minimum i 8 timer.
Ta deigen ut av kjøleskapet og velt den ut på en ren kjøkkenbenk. Legg over et rent kjøkkenhåndkle og la deigen rom-tempereres i ca. 15 minutter. Del deigen opp i 30 like store deler og form til tradisjonelle lussekatter. Legg lussekattene på stekebrett med bakepapir. De skal etterheve under kledet i ca. 60 minutter eller til de er blitt dobbelt så store. Forvarm i mellomtiden stekeovnen til 200 grader varmluft.
Sett brettene inn i stekeovnen og stek de i ca. 8 – 10 minutter til du har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl lussekattene på bakerister etter steking.
Dette gikk veldig bra, luciabollene ble luftige og fine 🙂
Lykke til!
Eplechutney
Dette trenger du:
Skrell og del eplene i biter
Rens og hakk opp løk og finhakk chili.
Bland alt i en kasserolle og kok opp under omrøring
la småkoke med lokk ca.20 min, rør om en gang i mellom.
Når eplene er møre er det ferdig.
Fyll på rene glass og sett på lokk.
Sett de opp-ned til de er kalde.
Oppbevar i kaldkjeller eller helst i fryseboks.
Åpnet chutney oppbevares i kjøleskap.
Lykke til!
