Rømmesild

Denne fikk jeg servert i Bergen i julen, oppskrift fra Bjørn (svoger)

Dette trenger du:

  • 1,5 dl rømme
  • 1,5 dl (en pakke) majones
  • 2 glass appetittsild
  • 1 rødløk

Skyll silden og legg den i vann i en time

Hell oppi rømme og majones

Hakk opp rødløk og ha det oppi

Del opp filètene og ha de oppi 

Bland alt sammen og sett det kaldt, den kan spises dagen etter.

Men blir bare bedre og bedre for hver dag.

 

Masse lykke til!

 

 

 

Karamellfudge

Disse er digge altså!

Dette trenger du:

  • 1 kg sukker
  • 2,5 dl. vann
  • 5 dl fløte
  • 100 g smør
  • 3 klyper med maldonsalt

 

 
 

Smelt sukker sammen med 2,5 dl vann til gylden karamell i en stor

stålkjele (ikke teflon). Ikke rør i sukkeret mens det smelter, vend på kjelen om du vil. 

Når sukkeret har blitt til karamell trekker du kjelen av varmen og rører inn smør. 

Rør så inn kremfløten, litt av gangen. Når all fløten er i så setter du kjelen

tilbake på varmen og koker opp til 118-120 grader. Ta oppi salt

Det skal mellom 118-120 grader ikke over!

Når karamellen har kokt til den når 118-120 grader siler du den i en

kjøkkenmaskinbolle med k-visp og visper til karamellen blir tykkere

og ikke er klissete mer. Men du skal stoppe før den blir for ?tørr?. 

Når den såvidt drypper er den ferdig.

Så skal den over i former, jeg brukte matbokser.

Etter ca 4 timer i kjøleskap eller ute som jeg satte de, skal de skjæres opp

Skjær de opp i passe biter, kan gies bort i små poser eller spises selv 🙂

Lykke til!!

Silkeleire

Dette er kanskje noe å lage i førjulstiden?

Dette trenger du:

1 dl Maizena

2 dl salt

2 dl vann

Bland det i en bolle eller rett i en kjele

Røres i hele tiden til den tykner og blir svampaktig

Legg deigen på et bakepapir til avkjøling, gjerne brett den utover.

Når den er kald kan du kjevle den ut, bruk gjerne litt maizena

hvis den er klissete.

Bruk pepeprkakeformer til å stanse ut. Dypp gjerne formene i maizena

så de ikke blir klissete.

Bruk et sugerør til å lage hull hvis du skal henge de opp

De kan tørkes i vanlig romtempratur, men hvis du vil ha de litt kjappere 

ferdig kan du sette de inn i komfyren på 100`c

med en glippe på døra i 30. min

Når de er ferdig kan de dekoreres med maling hvis man vil.

Lykke til!