Dette trenger du:
Kyllingfilet
Tortilla chips
Salt og Pepper
Egg
Airfryer
Stavmixer
Putt litt chips oppi stavmixerbollen og kjør det til det blir opphakket
Tilsett salt og pepper
Pisk et egg på en tallerken, skjær opp kyllingen og legg chipsen på en tallerken
Dypp kyllingen oppi egg
Og så dypp det i chipsen
Man kan bruke ovnen også på varmluft
Putt de i airfryer på 80`i 20-30 min.
Lykke til!!
Pølsemakere 🙂
Ja, da har vi endelig fått fingeren ut å lage pølser.
Her er det vi brukte til disse pølsene vi lagde:
2,5 kg medisterdeig
1,5 kg kjøttdeig
10 m tarm (kjøpt på meny)
60g salt
1 glass pepper
10,5 dl fløte
4 dl melk
—————-dette er “basen”—————–
Så lagde vi en deig med soltørkede tomater 0,5 glass
En deig med ost og 2,5 ts chillipulver
En deig med 2,5 ts chillipukver og hvitløk (20 fed fra glass og 2 friske fed)
De i glass smakte nesten ikke noe, så neste gang ville jeg brukt bare friske fed.
Man kan bruke hva man vil av krydder, disse 3 var noe vi prøvde, neste gang prøver vi kanskje noe nytt 🙂
Vi kjøpte 10m tarm på meny. Den ligger i en saltlake, så man må skylle den gjennom noen ganger. La den ligge 20.min i vann også.
Skyll gjennom noen ganger
Bland godt sammen salt, pepper, medisterdeig og kjøttdeig
Kna sammen til det blir seigt
Tilsett fløte og melk og kna videre
Del deigen i 3 (kan dele den i flere også, eller mindre…) og tilsett smaker du ønsker
Tre på tarmene på pølsehornet
Så må en stappe/fylle på deig, mens den andre holder tarmen
Så må man snurre og lage passe str. på pølser som man ønsker.
Vi la de på brett ned i frysa.
Dagen etter knøt vi på bomullstråd.
Når de skal spises kan de tas opp fra fryser og tines i kjøleskap. Du kan trekke de i buljongvann i 20.min og evnt. stekes.
Eller stekes og snu ofte i panne i 20.min.
Masse lykke til!!!
Deig:
ca 8-9 dl mel
0,5 ts salt
3 ss olje
3 dl lunket vann
1 pk. gjær
Fyll:
pizzasaus
kjøttdeig
skinke
ost
oregano
Når du legger i fyllet er det viktig å legge litt i midten, ikke over hele. Da vil det tyte ut 🙂
Rull det stramt sammen
Også deler du de opp i passe biter, ta gjerne litt ost på toppen.
Noen hadde jeg kjøttdeig inni, andre hadde jeg smårettskinke inni 🙂
Stekes på 220`c i ca 10.min
Masse lykke til!
Dette trenger du:
5 dl kokt fisk uten skinn og bein eller ca 500g rå fisk i biter
1,5 dl makaroni
Gratengsaus:
2ss smør
3ss hvetemel
3 dl melk
1,5 ts salt
1 krm hvit pepper
1 krm revet muskatnøtt
strøkavring
ost
Stekes på nederste rille i stekeovnen
200´c i 40-50 min
Lag hvit saus
Kok makaroni
Tilsett krydder
Pisk opp eggehviter slik at gratengen blir luftig
Vend inn plommene i sausen
La fisken trekke 2-3 min
Vend forsiktig inn eggehviten som du har pisket
Vend inn fisken
Bland inn makaroni og hell det over i en ildfastform
Ha over ost og strøkavring på toppen
Stekes i 40-50. min på nederste rille på 200´c
Lykke til!
Endelig fikk jeg fingeren ut til å prøve dette 🙂
Vi har jo kjøpt litt sushi opp gjennom, men nå ville jeg prøve selv.
Dette trenger du:
Salmalaks
reker
kylling
Sushi ris
2 ss ris eddik
2 ss sukker
Nori ark
mango
agurk
vårløk (hvis du vil)
Avocado (hvis du vil)
syltet ingefær
soyasaus
wasabi
panko (hvis man skal frityrsteke)
skyll først risen i 15.min
kok risen i 15-20.min
Del opp grønnsaker og kylling, laks, reker (husk hver sin fjøl!)
Lag vellinga til kyllingen som skal frityrstekes:
100 g mel, 0,5 ts bakepulver, 1 ss olje, 1/4 ts salt og 1,25 dl vann
kok opp til 180´c på rapsolje
Dypp så kyllingen i velling, panko og oppi gryta (husk å ha lokk, tilfelle brann)
Legg de på et tørk slik at olja renner av
Skjær opp alt i strimler
Så tilbake til risen:
når den er klar setter du den til kjøling, skal være rundt 25-30`c ha oppi 2 ss sukker og 2 ss ris eddik, rør rundt
Når du skal begynne å jobbe med risen er det lurt å ha en bolle med kaldt vann, slik at du ikke blir klissen
legg utover ris
Her har jeg lagt på salmalaks. Jeg syntes det ble litt lite, så begynte etter det med 2 striper
Her har jeg lagt på 2 striper med kylling, mango og agurk
Når du skal rulle, må du gjøre det hardt. Ikke legg ris helt ut på papiret.
Del de opp i 8 biter pr. rull.
Masse lykke til!
Dette trenger du:
Grønnsaker:
5 agurker
1 løk
1 rødløk
2 søt-paprika
Syltelake med krydder:
2,5 dl eddik (7%)
1 dl eplesidereddik
5 dl sukker
1 dl vann
1 ss sennepsfrø
1 ss chiliflak
1 ss syltepulver
1 ts pepper
1 ts salt
Først deler du agurken i to og renser ut innholdet (det bløte)
Finhakk alt i en bolle
Alt skal så smått som mulig
Finn en kjele og ha oppi alt syltelake med krydder, ikke ha oppi syltepulver. Sett på varmen og la det koke opp slik at sukkeret smelter.
Legg oppi alle de finkuttede grønnsakene og blandt godt. La det koke opp og kok det i 8.min. Så har du oppi syltepulveret og lar det koke ytterligere 2.min.
Når blandingen er klar, helles det over på glass.
La det kjøle seg ned på benken, før du setter det i kjøleskapet. Rør litt i det dagen etter, kan brukes til det meste av mat.
Lykke til!
Hjemmelaget pizzasaus / salsa
Du trenger:
Tomater
Chilli
Hvitløk
Salt
Pepper
Del alle tomater, chilli og hvitløk og legg det i en foodprosessor.
Hell alt oppi en kjele og la det koke i 20-30 min.
Det ble mye vann, så jeg helte ut alt vann og kokte det noen minutter til.
Eplechutney
Dette trenger du:
Skrell og del eplene i biter
Rens og hakk opp løk og finhakk chili.
Bland alt i en kasserolle og kok opp under omrøring
la småkoke med lokk ca.20 min, rør om en gang i mellom.
Når eplene er møre er det ferdig.
Fyll på rene glass og sett på lokk.
Sett de opp-ned til de er kalde.
Oppbevar i kaldkjeller eller helst i fryseboks.
Åpnet chutney oppbevares i kjøleskap.
Lykke til!
Dette trenger du:
ca.800 g gulrøtter
4 stk. sjalottløk
2 fed hvitløk
3 cm frisk ingefær
8 dl. grønnsaksbuljong
saft av 1 lime
1-2 ts. curry paste
1 chili
1 boks kokosmelk
flak salt
pepper
1/2 dl frisk koriander
Spekeskinke
Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i biter. Finhakk chili og riv ingefær
Smelt smør i en gryte og fres grønnsakene til løken er blank, ca. 5 minutter
Ha i buljong og kok opp. La småkoke under lokk til gulrøttene er myke, ca. 20 minutter
Kjør suppen glatt med stavmikser
Rør inn kokosmelk og smak til med currypaste, limesaft, salt og pepper.
Varm spekeskinke i ovnen til de blir sprø dryss over sammen med koriander.
Serveres med nystekt fletteloff.
Lykke til!
Med Jalapenò fra eget drivhus skal jeg nå lage pico de gallo 🙂
Du trenger:
Tomater
Løk
Sitron/lime
Pepper
Salt
Koriander (fersk eller tørket)
Jalapenò / chilli
Hakk opp tomater, løk og jalapenò
Ha alt oppi en boks
Tilsett krydder og sitron/lime, smak til
Rør alt rundt og server
Lykke til!
