Dette trenger du:
Grønnsaker:
5 agurker
1 løk
1 rødløk
2 søt-paprika
Syltelake med krydder:
2,5 dl eddik (7%)
1 dl eplesidereddik
5 dl sukker
1 dl vann
1 ss sennepsfrø
1 ss chiliflak
1 ss syltepulver
1 ts pepper
1 ts salt
Først deler du agurken i to og renser ut innholdet (det bløte)
Finhakk alt i en bolle
Alt skal så smått som mulig
Finn en kjele og ha oppi alt syltelake med krydder, ikke ha oppi syltepulver. Sett på varmen og la det koke opp slik at sukkeret smelter.
Legg oppi alle de finkuttede grønnsakene og blandt godt. La det koke opp og kok det i 8.min. Så har du oppi syltepulveret og lar det koke ytterligere 2.min.
Når blandingen er klar, helles det over på glass.
La det kjøle seg ned på benken, før du setter det i kjøleskapet. Rør litt i det dagen etter, kan brukes til det meste av mat.
Lykke til!
Hjemmelaget pizzasaus / salsa
Du trenger:
Tomater
Chilli
Hvitløk
Salt
Pepper
Del alle tomater, chilli og hvitløk og legg det i en foodprosessor.
Hell alt oppi en kjele og la det koke i 20-30 min.
Det ble mye vann, så jeg helte ut alt vann og kokte det noen minutter til.
Eplechutney
Dette trenger du:
ca 700 g syrlige epler
1 mellomstor løk, finhakket
½ -1 rød chili, uten frø, finhakket
2-3 ts finhakket hakket frisk ingefær (3 ts sterkere på smak)
1-2 kanelstenger
2 stjerneanis
2-3 stk nellikspiker
1 ts sennepsfrø (kan sløyfes)
½ dl eplesidereddik
ca 1 dl sukker, gjerne brunt (smak deg fram, mengden sukker er avhengig av hvor sure/ søte eplene er)
Skrell og del eplene i biter
Rens og hakk opp løk og finhakk chili.
Bland alt i en kasserolle og kok opp under omrøring
la småkoke med lokk ca.20 min, rør om en gang i mellom.
Når eplene er møre er det ferdig.
Fyll på rene glass og sett på lokk.
Sett de opp-ned til de er kalde.
Oppbevar i kaldkjeller eller helst i fryseboks.
Åpnet chutney oppbevares i kjøleskap.
Lykke til!
Dette trenger du:
ca.800 g gulrøtter
4 stk. sjalottløk
2 fed hvitløk
3 cm frisk ingefær
8 dl. grønnsaksbuljong
saft av 1 lime
1-2 ts. curry paste
1 chili
1 boks kokosmelk
flak salt
pepper
1/2 dl frisk koriander
Spekeskinke
Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i biter. Finhakk chili og riv ingefær
Smelt smør i en gryte og fres grønnsakene til løken er blank, ca. 5 minutter
Ha i buljong og kok opp. La småkoke under lokk til gulrøttene er myke, ca. 20 minutter
Kjør suppen glatt med stavmikser
Rør inn kokosmelk og smak til med currypaste, limesaft, salt og pepper.
Varm spekeskinke i ovnen til de blir sprø dryss over sammen med koriander.
Serveres med nystekt fletteloff.
Lykke til!
Med Jalapenò fra eget drivhus skal jeg nå lage pico de gallo 🙂
Du trenger:
Tomater
Løk
Sitron/lime
Pepper
Salt
Koriander (fersk eller tørket)
Jalapenò / chilli
Hakk opp tomater, løk og jalapenò
Ha alt oppi en boks
Tilsett krydder og sitron/lime, smak til
Rør alt rundt og server
Lykke til!
Grillsesongen er igang for fullt hos oss og da ville jeg gjerne prøve meg på denne 1,2,3 oppskriften
Du trenger:
Løk
Edikk 7%
Vann
Sukker
1.dl edikk
2.dl sukker
3.dl vann
Kok opp laken, ta oppi finskåret løk i skiver.
La de koke i 1-2 min. Ha et rent og sterilt glass klart.
Ha alt oppi glasset, og kjøl ned før du setter det kjølig.
Ha det ved siden av kjøtt, fisk eller på tacoen i sommer
Lykke til!
Dette trenger du:
3 dl. naturell yoghurt/ gresk yoghurt
1.5 agurk
1/2 ts salt
2 båter hvitløk
1/2 ts pepper
Legg yoghurten oppi kaffefilter i 40 min. så vannet drypper av.
Gjør det samme med agurken.
Riv agurken opp.
Bland alt i en bolle.
Lykke til 🙂
Studsrød gård sylteagurker
Dette trenger du:
salt
vann
agurker
hvitt pepper
eddik 35%
sennep
Saltlake:
1,5 dl salt
1 l vann
La agurkene ligge i saltlake over natten
Hell av saltlaken og skjær opp agurkene
Legg agurkene i en passe stor bolle og hell over
1 kg sukker
1,5 dl eddik 35%
1 ts hvittpepper
1 ts sennep
Rør dette godt (agurker,sukker,eddik og pepper) til alt sukkeret er oppløst.
Det blir nok veske av agurkene når en begynner å røre, derfor ingen ekstra vann.
Legg på glass.
Lykke til!
Dette trenger du:
4 dl kål (raspes)
1-2 gulerøtter (raspes)
0,5 løk (raspes)
1 eple (raspes)
2 dl. yoghurt naturell
2 ss majones
2 ss sennep
1 ts salt
2 dråper tabasco
2 dråper sitronsaft
Bland alt i en bolle, du kan droppe løken hvis det blir for sterkt,
eller legge den i litt vann før du putter den oppi.
Passer som tilbehør til grillmat, spekemat eller fisk 🙂
Lykke til!
