Julepose

Ja det er jo inn i tiden med “reusing”

Jeg trengte en julepose, og hadde en vanlig pose.

Dette trenger du:

-papirpose

-lim

-pensel

-servietter

Klipp ut det mønsteret du skal ha

Sjekk at den passer

Ha på lim og pensle utover

Pensle utover hele

La den tørke så har du en fin pose 🙂

 

Lykke til!!!

Troika

Dette trenger du:

  • 2 pakker Odense myk nougat
  • 1 pakke Freia bringebær gele
  • 3 pakker Freia selskaps sjokolade
  • Hjemmelaget marsipan eller odense marsipan kjøpt

Begynn med å kle den formen du skal bruke med plastfolie.

Legg oppi marsipanen, min form var litt stor så bygde opp med alu.folie på sidene. Den skal ca være 20×30 cm

Ha nougaten oppi en bolle, kjør den på max.effekt i microovn

Smør den utover marsipanen. Sett den kaldt i ett par timer.

Lag geleen, men bruk kun halv mengde vann (altså 2,5 dl istedet for 5 dl) og avkjøl i ca 30 minutter. Så heller du det over nougaten, og setter tilbake i kjøleskapet. La det stå natten over.

Neste dag kan du bare ta tak i sidene på plastfolien og løfte ut hele. Så skjærer du den opp i passe str. Den er mektig, så jeg liker den i små str.

Grovhakk sjokoladen, legg bollen over vannbad til det smelter. Ikke rør.

Hell over sjokoladen etter den har kjølt seg litt ned. Du kan også dyppe en og en bit oppi bollen, da bør du ha litt delfiafett oppi med sjokoladen.

Tro det er lurt å dele den opp nå før den stivner.

Jeg skar den opp etter 30.min i kjøleskap og da ble det mye knekk og søl i sjokoladen.

Man kan evnt. bruke 1.ss delfiafett pr. sjokoladeplate for å få sjokoladen smidigere, og dyppe en og en bit.

Det er lurt å ikke legge de ned i en boks med lokk, da blir de klissete. La de ligge åpent med luft.

 

Lykke til!!!

Risboller

Dette trenger du:

  • 150 g delfiafett
  • 100 g smør
  • 100 g mørk kokesjokolade, grovhakket
  • 100 g melkesjokolade, grovhakket
  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 3 ss sterk kaffe
  • 120 g puffet ris

Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Lykke til!!

Kolakaker

Dette trenger du:

  • 200 g Melange margarin
  • 200 g sukker
  • ½ dl lys sirup
  • 300 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • ¼ ts salt
  • perlesukker/sjokolade/mandler
  • egg til pensling

Pisk romtemperert margarin og sukker sammen i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig, ca. 2-3 minutter på middels hastighet.

Tilsett sirup mens maskinen går

 

Bland sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og sikt inn i margarin og sukkerblandingen. Jeg knar deigen her med hendene. Pakk deigen i plast og legg i kjøleskapet i ca. 1 time. Da er det enklere å bake den ut etterpå.

Ovnen forvarmes til 175 grader

Legg bakepapir på 2 stekebrett. Del deigen i 6 emner og trill ut cirka 30 cm lange pølser. Legg deigpølsene på stekebrett og trykk de ned med håndbaken og fingrene, de skal være ca 1/2 cm tykke.

Pensle på egg og dryss over det dere har lyst til å ha på. Her har jeg en med perlesukker, sjokolade og mandler.

Sett stekebrettet midt i varm stekeovn og stek i 12-15 minutter til fargen er lys gyllen

Bruk et pizzahjul og skjær de varme kakene på skrå så du får 2-3 cm brede kaker/kjeks.

Avkjøl kolakakene på rist.

Oppbevar kolakakene mørkt og tørt i en kakeboks.

Lykke til!

Rocky road

Dette trenger du:

  • 175 g smør
  • 4 ss lys sirup
  • 350-400 g god sjokolade.Du kan mikse mørk og lys sjokolade.
  • 175 g grovknust, sprø kjeks, med eller uten nøtter. Jeg valgte oreokjeks.
  • Ca 75 g små marshmallows (store marshmallows klippes i biter)
  • Ca 75 g grovhakkede nonstop eller M (nøtter med sjokolade)
  • 8-10 seigmenn klippet i biter, eller finn dine søte, sprø og seige favoritter og lag din versjon av Rocky Road
  • Du trenger en liten langpanne, kledd med bakepapir på cirka 30×20 centimeter.

Smelt smør og sirup i en kjele.

Ta kjelen av platen og tilsett grovhakket sjokolade. La sjokoladen smelte og rør blandingen jevn.

Hell over i en stor bolle, med plass til det du skal tilsette. Vend lett sammen slik at sjokoladen smører seg rundt kjeks og nonstop.

Fordel massen i en bakepapirkledd form. Dryss eventuelt det du vil ha på toppen. Sett kaldt til det stivner. Del opp i biter og oppbevar kjølig i en bok

 

Hva med å lage en liten bolle til gave? Her har jeg lagt på litt hjemmelaget marsipan i tillegg.

Lykke til!

 

Lys i juletreet

Dette trenger du:

-Hobbyplate 30×80 cm

-1 planke til fot

-2 litt tykkere planker til å holde fast treet

-Stikksag (eller håndsag)

-Blyant

-Linjal

-Pussemaskin

-Borrmaskin

-Lysslynge

-Stiftemaskin

-Maling

-Svamp

 

 

Tegn og mål opp der du skal skjære

Skjær ut med en stikksag

Finn et bor som passer til lysslyngen du skal ha inni og bor hull til alle

Puss over med pussemaskin og mal/olje i den fargen du ønsker

Fest inn alle lys og fest ledning med stiftepistol, pass på å ikke treffe ledning

For at den skal stå støtt, fest noen planker nederst

Så er det bare å plugge inne eller ute 🙂

 

Lykke til!!!

Kaldhevet luciabolledeig

Dette trenger du:

  • 5 dl melk
  • 90 g sukker
  • 1.5 dl honning
  • 1 g ekte safran
  • 950 g hvetemel
  • 1 ts kardemomme
  • 1.pk tørrgjær
  • 0.5 ts salt
  • 200 g romtemperert smør

Kok opp melk, sukker og ekte safran. Trekk kjelen til side og rør inn honningen. Avkjøl blandingen helt (jeg satt den ut fordi det er kaldt )og sett den gjerne til slutt i kjøleskapet til at den blir ordentlig kald. Har du ikke ekte safran kan du erstatte dette med 1 strøken teskje gurkemeie.

Ha i mel, romtemperert smør, gjær, salt, kardemomme og den kalde melkeblandingen i en bakebolle til kjøkkenmaskinen. Elt deigen smidig i 13 minutter på lav hastighet og i 2 minutter på middels hastighet. 

Dekk til bakebollen med plast og la deigen forheve i kjøleskapet natten over, minimum i 8 timer.

Ta deigen ut av kjøleskapet og velt den ut på en ren kjøkkenbenk. Legg over et rent kjøkkenhåndkle og la deigen rom-tempereres  i ca. 15 minutter. Del deigen opp i 30 like store deler og form til tradisjonelle lussekatter. Legg lussekattene på stekebrett med bakepapir. De skal etterheve under kledet i ca. 60 minutter eller til de er blitt dobbelt så store. Forvarm i mellomtiden stekeovnen til 200 grader varmluft.

Sett brettene inn i stekeovnen og stek de i ca. 8 – 10 minutter til du har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl lussekattene på bakerister etter steking.

Dette gikk veldig bra, luciabollene ble luftige og fine 🙂

Lykke til!

 

Plommelikør

Plommelikør

Masse plommer er modene, hva med å lage likør?

Du trenger:

Plommer

Sukker

Vodka

Et glass

Ta plommene og lag et snitt i de før du legger de oppi glasset

Fyll oppi sukker

Deretter fyller du oppi vodka, jeg brukte 40%

Sett på lokket og rist litt på glasset, så fyller du oppi mer vodka

Sett det opp-ned litt og sett det et mørkt og ikke altfor varmt sted.

En gang i uken snur du på glasset

La det stå et par måneder. 

Lykke til!

Rømmesild

Denne fikk jeg servert i Bergen i julen, oppskrift fra Bjørn (svoger)

Dette trenger du:

  • 1,5 dl rømme
  • 1,5 dl (en pakke) majones
  • 2 glass appetittsild
  • 1 rødløk

Skyll silden og legg den i vann i en time

Hell oppi rømme og majones

Hakk opp rødløk og ha det oppi

Del opp filètene og ha de oppi 

Bland alt sammen og sett det kaldt, den kan spises dagen etter.

Men blir bare bedre og bedre for hver dag.

 

Masse lykke til!

 

 

 

Karamellfudge

Disse er digge altså!

Dette trenger du:

  • 1 kg sukker
  • 2,5 dl. vann
  • 5 dl fløte
  • 100 g smør
  • 3 klyper med maldonsalt

 

 
 

Smelt sukker sammen med 2,5 dl vann til gylden karamell i en stor

stålkjele (ikke teflon). Ikke rør i sukkeret mens det smelter, vend på kjelen om du vil. 

Når sukkeret har blitt til karamell trekker du kjelen av varmen og rører inn smør. 

Rør så inn kremfløten, litt av gangen. Når all fløten er i så setter du kjelen

tilbake på varmen og koker opp til 118-120 grader. Ta oppi salt

Det skal mellom 118-120 grader ikke over!

Når karamellen har kokt til den når 118-120 grader siler du den i en

kjøkkenmaskinbolle med k-visp og visper til karamellen blir tykkere

og ikke er klissete mer. Men du skal stoppe før den blir for ?tørr?. 

Når den såvidt drypper er den ferdig.

Så skal den over i former, jeg brukte matbokser.

Etter ca 4 timer i kjøleskap eller ute som jeg satte de, skal de skjæres opp

Skjær de opp i passe biter, kan gies bort i små poser eller spises selv 🙂

Lykke til!!