Rocky road

Dette trenger du:

  • 175 g smør
  • 4 ss lys sirup
  • 350-400 g god sjokolade.Du kan mikse mørk og lys sjokolade.
  • 175 g grovknust, sprø kjeks, med eller uten nøtter. Jeg valgte oreokjeks.
  • Ca 75 g små marshmallows (store marshmallows klippes i biter)
  • Ca 75 g grovhakkede nonstop eller M (nøtter med sjokolade)
  • 8-10 seigmenn klippet i biter, eller finn dine søte, sprø og seige favoritter og lag din versjon av Rocky Road
  • Du trenger en liten langpanne, kledd med bakepapir på cirka 30×20 centimeter.

Smelt smør og sirup i en kjele.

Ta kjelen av platen og tilsett grovhakket sjokolade. La sjokoladen smelte og rør blandingen jevn.

Hell over i en stor bolle, med plass til det du skal tilsette. Vend lett sammen slik at sjokoladen smører seg rundt kjeks og nonstop.

Fordel massen i en bakepapirkledd form. Dryss eventuelt det du vil ha på toppen. Sett kaldt til det stivner. Del opp i biter og oppbevar kjølig i en bok

 

Hva med å lage en liten bolle til gave? Her har jeg lagt på litt hjemmelaget marsipan i tillegg.

Lykke til!

 

Lys i juletreet

Dette trenger du:

-Hobbyplate 30×80 cm

-1 planke til fot

-2 litt tykkere planker til å holde fast treet

-Stikksag (eller håndsag)

-Blyant

-Linjal

-Pussemaskin

-Borrmaskin

-Lysslynge

-Stiftemaskin

-Maling

-Svamp

 

 

Tegn og mål opp der du skal skjære

Skjær ut med en stikksag

Finn et bor som passer til lysslyngen du skal ha inni og bor hull til alle

Puss over med pussemaskin og mal/olje i den fargen du ønsker

Fest inn alle lys og fest ledning med stiftepistol, pass på å ikke treffe ledning

For at den skal stå støtt, fest noen planker nederst

Så er det bare å plugge inne eller ute 🙂

 

Lykke til!!!

Blåbærsirup

Dette trenger du:

1,2 kg Blåbær

600 g sukker

2,5 dl vann

1 vaniljestang

Bland alt i en kjele, la det koke i 40.min.

 

Sil ut saften og ta ut vaniljestangen

 

Hell oppi blåbærene i en hakker, slik at det blir “paste”

Bland alt sammen og hell det oppi en flaske.

Kan stå i kjøleskap i 4 uker 🙂

Lykke til!

Lemonies

Dette tenger du:

450 g mykt meierismør

8 dl sukker

5 dl mel

4 ss vaniljesukker

8 egg

finrevet skall av 2 sitroner

saften av sitroner

 

Smørkrem:

ca.400 g meierismør

1 pakke philadelfia

1 pakke melis

4 ss vaniljesukker

konditorfarge

( man kan piske inn 5 ss kald melk på slutten)

Sukker og smør piskes hvitt

Rør inn mel, vaniljesukker og vekselvis et egg om gangen

Finriv skallet på sitronene og hell saften oppi

Ha en liten langpanne

stekes på 175´c i ca 50.min.

Jeg satte den på 30 min i midten, så de siste 20 min nederst i ovnen

 

 

Red velvet kake

Red Velvet Cake:
Dette trenger du:

300 g smør
7,5 dl sukker
5 egg
5 ss kakao
3 ts vaniljesukker
3 ts eddik
3 ts natron
5 dl kefir
11 dl hvetemel
3 bokser med konsentrert rød konditorfarge

 

Topping og evnt. hvis du vil dele den i 2 og ha fyll:

200 g romtemperert margarin

100 g Filadelfia ost

ca 600 g melis

2 ts vaniljesukker

Blandes med håndmikser til det blir en luftig frosting.

Man kan tilsette farge.

 

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem (ca 5 minutter med elektrisk mikser).

Pisk inn eggene, ett om gangen.

Bland i kakaopulver og vaniljesukker.

Løs opp natron i eddik og bland i.

Rør i kefir vekselsvis med hvetemelet. Tilslutt tilsettes konditorfargen.

Pisk akkurat nok til at deigen er godt blandet og klumpfri, men ikke lenger.

Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30 x 40 cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 40-45 minutter (sjekk med en pinne at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald. Hvelv den så ut av formen og dra av bakepapiret.

Du kan dekke kaken med kun frostingen, eller du kan bruke fondant som jeg har gjort her.

Her har jeg delt kaken i to og også delt kaken til å ha fyll inni. Så dette er en langpanne.

Denne kaken er veldig mektig og god, lykke til!

Kaldhevet luciabolledeig

Dette trenger du:

  • 5 dl melk
  • 90 g sukker
  • 1.5 dl honning
  • 1 g ekte safran
  • 950 g hvetemel
  • 1 ts kardemomme
  • 1.pk tørrgjær
  • 0.5 ts salt
  • 200 g romtemperert smør

Kok opp melk, sukker og ekte safran. Trekk kjelen til side og rør inn honningen. Avkjøl blandingen helt (jeg satt den ut fordi det er kaldt )og sett den gjerne til slutt i kjøleskapet til at den blir ordentlig kald. Har du ikke ekte safran kan du erstatte dette med 1 strøken teskje gurkemeie.

Ha i mel, romtemperert smør, gjær, salt, kardemomme og den kalde melkeblandingen i en bakebolle til kjøkkenmaskinen. Elt deigen smidig i 13 minutter på lav hastighet og i 2 minutter på middels hastighet. 

Dekk til bakebollen med plast og la deigen forheve i kjøleskapet natten over, minimum i 8 timer.

Ta deigen ut av kjøleskapet og velt den ut på en ren kjøkkenbenk. Legg over et rent kjøkkenhåndkle og la deigen rom-tempereres  i ca. 15 minutter. Del deigen opp i 30 like store deler og form til tradisjonelle lussekatter. Legg lussekattene på stekebrett med bakepapir. De skal etterheve under kledet i ca. 60 minutter eller til de er blitt dobbelt så store. Forvarm i mellomtiden stekeovnen til 200 grader varmluft.

Sett brettene inn i stekeovnen og stek de i ca. 8 – 10 minutter til du har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl lussekattene på bakerister etter steking.

Dette gikk veldig bra, luciabollene ble luftige og fine 🙂

Lykke til!

 

Eplechutney

Eplechutney

Dette trenger du:

  • ca 700 g syrlige epler
  • 1 mellomstor løk, finhakket
  • ½ -1 rød chili, uten frø, finhakket
  • 2-3 ts finhakket hakket frisk ingefær (3 ts sterkere på smak)
  • 1-2 kanelstenger
  • 2 stjerneanis
  • 2-3 stk nellikspiker
  • 1 ts sennepsfrø (kan sløyfes)
  • ½ dl eplesidereddik
  • ca 1 dl sukker, gjerne brunt (smak deg fram, mengden sukker er avhengig av hvor sure/ søte eplene er)

Skrell og del eplene i biter 

Rens og hakk opp løk og finhakk chili.

Bland alt i en kasserolle og kok opp under omrøring

la småkoke med lokk ca.20 min, rør om en gang i mellom.

Når eplene er møre er det ferdig.

Fyll på rene glass og sett på lokk.

Sett de opp-ned til de er kalde.

Oppbevar i kaldkjeller eller helst i fryseboks.

Åpnet chutney oppbevares i kjøleskap.

Lykke til!

Blåbærmuffins

Blåbærmuffins

Dette trenger du:

3 egg

400 g sukker

600 g mel

4 1/2 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

3 dl olje (nøytral, solsikke f.eks)

3/4 ts salt

2 1/2 dl melk

Blåbær 

Visp eggedosis av sukker og egg

Hell oppi resten og rør forsiktig rundt

Blåbæra kan du mikse med litt mel så de ikke synker til bunn alle sammen

Fyll muffins med blåbær

Jeg fylte noen med epler og kanel også

Har du ikke muffinsbrett bør du ha doble former, ellers står de ikke.

Sett de inn i en 200´c varm ovn i 20.min

Når de er ferdige, la de kjøle seg ned i formene.

Masse lykke til!!

 

Hot gulrotsuppe

Dette trenger du:

ca.800 g gulrøtter

4 stk. sjalottløk

2 fed hvitløk

3 cm frisk ingefær

8 dl. grønnsaksbuljong

saft av 1 lime

1-2 ts. curry paste

1 chili

1 boks kokosmelk

flak salt

pepper

1/2 dl frisk koriander

Spekeskinke

Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i biter. Finhakk chili og riv ingefær

Smelt smør i en gryte og fres grønnsakene til løken er blank, ca. 5 minutter

Ha i buljong og kok opp. La småkoke under lokk til gulrøttene er myke, ca. 20 minutter

Kjør suppen glatt med stavmikser

Rør inn kokosmelk og smak til med currypaste, limesaft, salt og pepper.

Varm spekeskinke i ovnen til de blir sprø dryss over sammen med koriander.

Serveres med nystekt fletteloff.

Lykke til!

 

 

 

Plommelikør

Plommelikør

Masse plommer er modene, hva med å lage likør?

Du trenger:

Plommer

Sukker

Vodka

Et glass

Ta plommene og lag et snitt i de før du legger de oppi glasset

Fyll oppi sukker

Deretter fyller du oppi vodka, jeg brukte 40%

Sett på lokket og rist litt på glasset, så fyller du oppi mer vodka

Sett det opp-ned litt og sett det et mørkt og ikke altfor varmt sted.

En gang i uken snur du på glasset

La det stå et par måneder. 

Lykke til!