Barna er glad i polarbrød, vi kjøper det innimellom, men da de groveste!
Men kom over denne oppskriften og vil gjerne prøve.
Dette trenger du:
150 g havregryn, finmalt
500 g fullkornshvetemel (eller annet finmalt grovt mel)
ca. 300 g siktet hvetemel
ca. 15 g fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær
1 ts sukker
ca. 1 ts salt
4 1/2 dl melk
2 dl vann
1 dl solsikkeolje eller annen nøytral matolje
Kjør havregrynene i en foodprosessor til de er ganske finmalt.
Ha alt det tørre i bakebollen sammen med gjæren.
Tilsett melk, vann (ca. 25 grader) og solsikkeolje, og kjør det på
lav hastighet i kjøkkenmaskinen til alt er godt blandet.
Kjør det deretter på middels hastighet, totalt i ca. 10 minutter.
Deigen skal nå være smidig og ikke for kompakt.
Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. 1 time.
Ha deigen på bakebordet og del den i to like store emner.
Del hvert av emnene i ca. 12 jevnstore biter og trill til boller.
Kjevle bollene ut til de er ca 1/2 cm ? og 10-11 cm i diameter.
Legg brødene på bakepapirkledd stekebrett.
Prikk brødene med spisepinner eller lignende, og la dem etterheve i 10-15 minutter.
Stekes midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme) i 9-10 minutter,
eller til brødene er gyldne under og ellers er gjennomstekte.
Avkjøles på rist og under et klede, slik at de holder seg myke.
Ta opp ønsket antall brød og la dem tine i romtemperatur
(tiner på ca 30 minutter) eller i kjøleskapet
(over natten, hvis du skal ha dem tidlig på morgenen).
Det er like enkelt å lage som pitebrød 🙂
Lykke til!!
