Så fant jeg ut at vi ikke hadde laget brente mandler før!
Dette trenger du:
- 1 dl vann
- 150 gram sukker
- 500 gram mandler
- 1 ss smør
Bruk en gryte med stor grunnflate, det er fint å ha litt plass å karamellisere mandlene på.
Bland vann og sukker , kok opp og rør ut sukkeret
Tilsett mandler til sukkerlaken
Rør alle mandlene inn i sukkerlaken og rør mens vannet fordamper
Når vannet har fordampet vil mandlene bli grå.
Dette er like før karamelliseringen begynner
Pass på under karamelliseringen, dette varmt.
Dette kan fort blir brent, så ta mandlene av varmen i tide.
Når mandlene er karamellisert rører du inn smøret.
Hell mandlene over på bakepapir.
Dersom mandlene ligger inntil hverandre vil de stivne slik.
Prøv derfor å fordele mandlene.
Lykke til med å lage et vellsmakende julegodteri til deg selv eller som en gave!
